Ansvarig matutvecklare till Pinchos huvudkontor i Göteborg

Som ansvarig för Pinchos matutveckling spelar du en nyckelroll i att skapa och förbättra menyer som våra gäster älskar – och som samtidigt stärker restaurangernas lönsamhet. Du tar fram nya rätter, utvecklar befintliga och säkerställer att hela gästupplevelsen kring vår mat är på topp.

Din roll är både strategisk och operativ, där du leder utvecklingen av centrala rätter som speglar Pinchos kvalitet, innovation och prisstrategi. Utöver egen matutveckling ingår det i rollen att samarbeta med andra kreatörer i kedjan eller på extern konsultbasis. 

För att lyckas i rollen är du trygg i att kommunicera och presentera dina idéer och beslut. Du har en förståelse för sambandet mellan matmenyn, dryck och restaurangens affärsresultat.

Pinchos är en Franchiseorganisation, denna roll tillhör huvudkontoret och du arbetar utifrån ett Franchisegivarperspektiv. Det sker ett nära samarbete med avdelningar som Inköp/logistik, Drift, Marknad, kedjans Franchisetagare, Restaurangchefer och framförallt Köksmästare.

Huvudsakliga arbetsuppgifter;

• Skapa och utveckla nya rätter, från recept till lansering, som går i linje med styrgruppens beslut (där du såklart är delaktig) och gästernas behov.
• Utvärdera och förbättra befintliga rätter för att säkerställa hög kvalitet och lönsamhet.
• Samarbeta med leverantörer för att hitta råvaror och lösningar som passar Pinchos koncept.
• Säkerställa kvalitet i recept, kalkyler och tillagningsinstruktioner.
• Producera/bidra med utbildningsmaterial och säkerställa att alla restauranger kan leverera rätterna med hög kvalitet.
• Ta fram visuellt material i samarbete med fotograf för att presentera rätter till både gäster och medarbetare.
• Följa upp lanseringar med fokus på både operativa utmaningar och ekonomiska nyckeltal.
• Ha en helhetssyn på mat- och dryckeserbjudandet för att säkerställa en välbalanserad meny.
• Hålla dig uppdaterad på trender där du har förmånen att kunna hämta inspiration från världens alla hörn.
• Vara en del av utvecklingen av Pinchos köksutrustning och tillagningsprocesser.

Vem söker vi;
• Du har en gedigen bakgrund som kock med bred erfarenhet av matlagning och menyutveckling, gärna från flera olika typer av restauranger och koncept.
• Du är kreativ och älskar att experimentera med smaker, men är samtidigt strukturerad och affärsmässig.
• Du är en stark kommunikatör som kan inspirera och leda både på svenska och engelska.
• Du har en god förståelse för kostekonomi och hur både råvarupris och tillagningstid påverkar restaurangens lönsamhet. Du följer upp resultatet tillsammans med vår inköpsavdelning.
• Du har lätt för att samarbeta med andra och agerar prestigelöst och konstruktivt gentemot kollegor på andra avdelningar och i kedjan. Behövs det så kan du också vara beslutsam och stå upp för din åsikt.

Ansökningsprocessen 
Rekrytering och intervjuer sker löpande så tveka inte att söka om tjänsten känns rätt för dig. Per, som idag ansvarar för vår matutveckling kommer gå vidare inom Pinchos som Franchisetagare, vilket innebär att vi är redo för tillsättning så fort vi hittat rätt kandidat.
Placering är på Pinchos huvudkontor i centrala Göteborg och vi uppskattar att tjänsten innehåller ca 1-2 resdagar per månad. 

Det här är en roll där du har chansen att verkligen påverka Pinchos meny och koncept. Du blir en del av ett engagerat team och bidrar till att lyfta gästupplevelsen till nästa nivå. 

Om du brinner för innovation, struktur och matglädje är det här rollen för dig!

Om Pincho Nation
Pinchos är ett app-baserat restaurangkoncept som erbjuder en bred meny av smårätter från hela världens kök. Med en unik matupplevelse kombinerar vi en lekfull och färgglad atmosfär med en mångsidig meny inspirerad av globala smaker. Sedan starten 2012 har vi haft en snabb expansion med över 80 etableringar på fyra marknader. Vi är på en mycket spännande resa där vi under 2025 fortsätter expansionen i våra befintliga nordiska länder, och öppnar även upp nya restaurangdörrar i Tyskland. 

Läs mer om vår matfilosofi här Matfilosofi